De ce nutriționiștii laudă băutura cu suc de roșii și ulei de măsline pentru inimă
O combinație simplă, dar puternică, de suc de roșii și ulei de măsline extravirgin a devenit un subiect fierbinte în rândul pasionaților de sănătate în această vară, promovată intens pe rețelele sociale. Specialiștii în nutriție subliniază beneficiile sale remarcabile pentru sănătatea cardiovasculară, reducerea inflamației și creșterea aportului de antioxidanți, transformând această băutură într-o alegere tot mai populară, bazată pe principii validate de dieta mediteraneeană.
Suc de roșii și ulei de măsline, băutura care promite beneficii pentru inimă Foto: Shuterstock
Această băutură, care a căpătat o popularitate crescută, în special pe rețelele sociale, este lăudată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea inimii și de a combate inflamația din organism. Nutriționiștii evidențiază un motiv esențial pentru eficacitatea acestei combinații: modul în care licopenul, un antioxidant puternic din roșii, este absorbit de organism.
Sinergia licopenului cu grăsimile sănătoase
Roșiile sunt recunoscute ca una dintre cele mai bogate surse naturale de licopen, pigmentul care le conferă culoarea roșie intensă. Numeroase studii au corelat consumul de licopen cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare și cu o incidență redusă a anumitor tipuri de cancer.
Potrivit lui Morgan Pearson, dietetician specializat în nutriție, sănătate mintală și fitness în Los Angeles, secretul stă în natura liposolubilă a licopenului.
Licopenul este un compus liposolubil, ceea ce înseamnă că este mai bine absorbit de organism atunci când este consumat împreună cu grăsimi. Aici intervine uleiul de măsline.
Morgan Pearson, dietetician
Uleiul de măsline extravirgin, o componentă cheie a dietei mediteraneene, abundă în acizi grași mononesaturați, cunoscuți pentru efectele lor benefice asupra sănătății cardiovasculare. Acești acizi grași nu doar că sprijină inima, dar facilitează și absorbția licopenului, amplificându-i disponibilitatea în corp.
Importanța preparării termice
Pe lângă asocierea cu grăsimile, specialiștii subliniază că și modul de preparare a roșiilor joacă un rol crucial. Morgan Pearson explică că încălzirea roșiilor contribuie la descompunerea pereților celulari, eliberând astfel o cantitate mai mare de licopen.
Gătirea roșiilor cu ulei de măsline poate crește și mai mult absorbția antioxidanților. Căldura ajută la descompunerea pielii roșiilor, ceea ce eliberează o cantitate semnificativ mai mare de licopen.
Morgan Pearson, dietetician
Această combinație nu este o inovație recentă, ci reprezintă un pilon al dietei mediteraneene, unde roșiile și uleiul de măsline sunt consumate de secole sub diverse forme: în salate, sosuri, supe sau preparate din legume.
Beneficii individuale ale ingredientelor
Fiecare ingredient aduce și beneficii individuale semnificative pentru sănătate:
- Sucul de roșii: Furnizează vitamina C, potasiu și licopen. Cercetările indică faptul că un consum regulat poate contribui la reducerea inflamației sistemice și la îmbunătățirea unor parametri metabolici, deși nivelul dovezilor științifice este, în prezent, considerat de la scăzut la moderat.
- Uleiul de măsline extravirgin: Beneficiază de dovezi științifice mai solide. Consumul său regulat este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare, diabet zaharat de tip 2 și mortalitate prematură. Uleiul este o sursă bogată de grăsimi mononesaturate și polifenoli, compuși vegetali cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
De ce combinația cu lămâia nu este la fel de eficientă
O altă tendință online populară promovează consumul unui amestec de ulei de măsline și suc de lămâie. Deși lămâia este o sursă excelentă de vitamina C și poate îmbunătăți gustul, ea nu conține un nutrient care să necesite prezența grăsimilor din uleiul de măsline pentru o absorbție optimă, așa cum se întâmplă în cazul licopenului.
Roșiile furnizează licopen, care necesită în mod direct prezența grăsimilor din uleiul de măsline pentru o absorbție corectă. Această legătură specifică face ca asocierea dintre roșii și uleiul de măsline să fie mult mai bine cercetată și justificată decât combinația dintre ulei și suc de lămâie.
Morgan Pearson, dietetician
Modul corect de consum
Experții subliniază că beneficiile pentru sănătate nu depind de forma de consum rapidă, precum cea a unui "shot".
Beneficiile pentru sănătate provin exclusiv din ingredientele în sine, nu din modul în care sunt consumate. Același efect nutrițional, chiar mai bun, poate fi obținut prin simpla consumare a unei salate de roșii cu ulei de măsline sau prin prepararea unor mâncăruri pe bază de roșii.
Morgan Pearson, dietetician
Pentru cei care aleg totuși să consume această băutură, specialiștii oferă câteva recomandări:
- Optați pentru suc de roșii fără un adaos mare de sare sau preparați-l acasă, deoarece variantele comerciale pot conține cantități ridicate de sodiu.
- Utilizați ulei de măsline extravirgin, care păstrează cea mai mare concentrație de polifenoli și alți compuși bioactivi.
- Consumați uleiul cu moderație, având în vedere că o lingură furnizează aproximativ 120 de calorii.
Explorează subiectele:
