Regula alimentară a unui cardiolog pentru o inimă sănătoasă: „Nu mă ating de alimentele albe”
Adoptarea unei alimentații sănătoase reprezintă o provocare majoră pentru multe persoane preocupate de sănătatea inimii. Dr. James Stone, un renumit cardiolog din Harlingen, Texas, propune o regulă simplă, dar categorică: eliminarea strictă a „alimentelor albe”, pe care le consideră adevărate capcane pentru sistemul cardiovascular. Această abordare contrazice adesea percepțiile comune despre dietele restrictive și promite beneficii semnificative pe termen lung.
Persoanele care doresc să își protejeze inima se confruntă adesea cu necesitatea de a-și ajusta regimul alimentar pentru a gestiona greutatea, a controla glicemia și a reduce nivelul colesterolului.
Dr. James Stone, cardiolog la South Heart Clinic, din Harlingen, Texas, subliniază că aspectul legat de dietă este „cea mai mare luptă mentală cu care ne-am confruntat vreodată”. El observă că mulți dintre pacienții săi cred că trebuie să adopte diete restrictive, cu puține calorii și grăsimi, care nu sunt sățioase și, prin urmare, sunt greu de menținut pe termen lung.
Medicul american preferă să nu se concentreze pe grăsimi sau calorii, ci pe o anumită categorie de alimente.
Sfat crucial pentru sănătatea inimii: Limitați alimentele albe bogate în amidon
În această categorie, Dr. Stone include zahărul adăugat, excesul de sare, pâinea albă, orezul alb, făina albă și pastele albe.
„Am o singură regulă: nu mă ating de alimentele albe. Tot ce mănânc sunt fructe, nuci, proteine, legume. Iar la capitolul lichide există doar trei variante: apă, cafea neagră și ceai neîndulcit”, a declarat Stone pentru TODAY.com .
Cardiologul clarifică și o confuzie frecventă: „Oamenii se încurcă. Îmi spun: Bine, doctore, să nu mănânc alimente albe — nici măcar ouă sau conopidă? Nu despre asta vorbesc. Mă refer la alimentele cu un conținut ridicat de amidon.”
Impactul asupra sănătății
Potrivit unei analize a numeroase studii, o alimentație bogată în zahăr adăugat crește riscul de hipertensiune arterială, boli coronariene, cancer și deces prematur. Consumul excesiv de zahăr adăugat poate contribui, de asemenea, la probleme de sănătate precum creșterea în greutate, obezitatea și diabetul de tip 2, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA (CDC).
Deși o anumită cantitate de sare este esențială pentru sănătate, majoritatea americanilor consumă prea multă. Excesul de sare poate duce la retenție de apă, crescând volumul sângelui și exercitând o presiune suplimentară asupra arterelor, explică dieteticiana Natalie Rizzo.
Cerealele rafinate, cum ar fi orezul alb sau pâinea albă, își pierd componente importante ale bobului integral în timpul procesării, adaugă ea. Procesul de rafinare elimină aproximativ un sfert din proteine și cel puțin jumătate dintre nutrienți, inclusiv antioxidanții și fibrele, conform Whole Grains Council.
Carbohidrații rafinați sunt digerați rapid, provocând o creștere bruscă a glicemiei, observă dieteticiana autorizată Samantha Cassetty.
Ghidurile dietetice pentru americani pentru perioada 2025-2030 recomandă „prioritizarea cerealelor integrale bogate în fibre și reducerea semnificativă a consumului de carbohidrați rafinați și ultraprocesați, care înlocuiesc alimentele cu adevărat hrănitoare”.
Consumul de cereale integrale în locul celor rafinate poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, conform unei analize a mai multor studii.
„Uitați-vă la farfurie. Dacă vedeți pâine albă, paste, orez, făină, zahăr, sare, nu sunteți pe drumul cel bun. Treptat, veți ajunge să faceți diabet și să veniți la cardiolog, iar atunci vom avea probleme”, avertizează Dr. Stone.
Cum să adoptați o dietă sănătoasă
Dr. Stone recomandă bazarea alimentației pe alimente integrale. Acestea includ alimente naturale, neprocesate sau procesate minim, precum legume, fructe, nuci, semințe, carne, ouă, cereale integrale, fasole, lactate și fructe de mare, conform Ghidurilor dietetice pentru americani pentru perioada 2025-2030.
Aceste alimente sunt bogate în nutrienți și oferă adesea fibre, inclusiv fibre solubile, care pot contribui la scăderea colesterolului LDL.
De asemenea, cardiologul sugerează să căutați cât mai multă culoare în farfurie, alegând, de exemplu, un cartof dulce de un portocaliu intens în locul unui cartof alb. Pigmenții din fructe și legume indică prezența unor compuși vegetali cu „o puternică activitate antioxidantă”, observă cercetătorii.
Este important de reținut că există și multe alimente integrale de culoare albă, extrem de hrănitoare, precum conopida, ceapa, feniculul, usturoiul și altele.
Dr. Stone subliniază că, acum sute de ani, oamenii se deplasau pe jos, consumau fructe, nuci și legume și ocazional carne, dacă reușeau să o vâneze. „Așa am fost construiți să trăim. Ce s-a întâmplat este că ne-am rătăcit și am început să mâncăm alimente albe”, a concluzionat cardiologul. „Nu mai mâncați alimente albe. Asta este regula mea.”
Explorează subiectele:
