Desertul tradițional din Grecia cu foi crocante și cremă fină de lapte. Cum se prepară și de ce este iubit de turiști
Unul dintre cele mai rafinate și iubite deserturi ale Greciei, galaktobureko, își atrage fanii prin combinația sa unică de foi crocante, cremă fină de lapte și un sirop aromat. Această prăjitură tradițională, căutată deopotrivă de localnici și turiști, a devenit o adevărată vedetă culinară, iar personalități precum Carmen Brumă îi laudă savoarea autentică și modul în care poate fi integrată într-un stil de viață echilibrat, chiar și în vacanță.
Galaktobureko, o delicatesă cu o istorie bogată, reprezintă o emblemă a patiseriei grecești. Numele său evocă chiar ingredientele de bază, fiind o fuziune între termenul grecesc „gala” (lapte) și cel turcesc „börek” (plăcintă). Această prăjitură are la bază o cremă delicată de griș și lapte, coaptă între straturi de foi subțiri de plăcintă, apoi însiropată generos cu un sirop parfumat cu lămâie, portocală sau scorțișoară. Combinația dintre textura crocantă a foilor și cremosul umpluturii o transformă într-un desert irezistibil, adesea servit în patiseriile tradiționale și râvnit de vizitatorii dornici să exploreze autenticitatea culinară elenă.
Galaktobureko, desertul grecesc care cucerește turiștii Foto: Carmen Brumă/FB
Printre admiratorii săi se numără și Carmen Brumă, vedeta cunoscută pentru promovarea unui stil de viață sănătos, care a mărturisit că galaktobureko este desertul său preferat și îl caută cu insistență la fiecare vizită în Grecia. Ea a remarcat că este mai ușor de găsit în patiseriile tradiționale decât în meniurile restaurantelor. Brumă a descris desertul ca fiind compus din foi crocante umplute cu o cremă de lapte, griș, ouă și zahăr, însiropat cu lămâie sau vanilie, și a subliniat influențele otomane și balcanice în originile sale culinare:
„Desertul meu preferat în Grecia se numește galaktobureko. Îl caut de fiecare dată când vin și, de cele mai multe ori, îl găsesc la patiseriile tradiționale, mai rar în meniul restaurantelor. Se face din foi crocante, umplute cu o cremă de lapte, griș, ouă și zahăr și se însiropează cu lămâie sau vanilie. Este un desert tradițional, influențat de bucătăria otomană și de schimburile culinare din zona Balcanilor.”
– Carmen Brumă
Într-o declarație recentă, Carmen Brumă a explicat de ce nu se simte vinovată când savurează un astfel de răsfăț în timpul vacanțelor.
„Nu vorbim despre calorii pentru că echilibrul înseamnă și momente în care mănânci exact ceea ce îți place”, a transmis vedeta.
Ea a accentuat că, pentru un stil de viață echilibrat, nu este necesar să elimini complet alimentele preferate, ci să găsești armonia între alimentație și mișcare. Vedeta a detaliat importanța masei musculare în gestionarea carbohidraților, inclusiv a dulciurilor. „La ultima mea evaluare corporală aveam 28 kg masă musculară pură. Pentru o femeie de 49 de ani, valoarea recomandată este între 24,4 și 29,8 kg. Eu sunt la 28 kg, în zona superioară a intervalului optim”, a precizat ea.
Aceasta a adăugat că masa musculară funcționează ca cel mai mare rezervor de glucoză din organism. „Cu cât rezervorul e mai mare, cu atât corpul gestionează mai ușor carbohidrații, inclusiv desertul din vacanță”, a explicat Carmen Brumă.
Într-o concluzie fermă, Carmen Brumă a reafirmat că focusul ar trebui să fie pe o viață normală, lipsită de obsesia caloriilor sau a greutății de pe cântar. „Nu ca să mănânci haotic, ci ca să trăiești normal, fără ca orice masă să devină o problemă de rezolvat. Nu greutatea de pe cântar contează. Nu caloriile numărate obsesiv. Contează câți mușchi ai”, a mai spus ea. Prin urmare, chiar și un desert bogat precum galaktobureko poate fi savurat cu plăcere, în contextul unui stil de viață activ și echilibrat, conform filosofiei promovate de Carmen Brumă.
Explorează subiectele:
