Experții avertizează: Apa caldă de la robinet, risc de plumb și microplastice la gătit
Mulți români folosesc apa caldă de la robinet pentru a economisi timp la gătit, fără să știe că această practică ascunde riscuri semnificative pentru sănătate. Experții avertizează că, spre deosebire de apa rece, apa fierbinte preia mai ușor contaminanți din instalațiile sanitare, inclusiv metale grele și microplastice, iar fierberea nu reușește să-i elimine.
De ce apa caldă poate fi mai periculoasă
Apa caldă, spre deosebire de cea rece, are o capacitate crescută de a dizolva și transporta substanțe din rețeaua de instalații a locuințelor, fie că este vorba de țevi, racorduri sau chiar de rezervorul boilerului.
Andrew Whelton, profesor la Facultatea de Inginerie Civilă și Construcții Lyles din cadrul Universității Purdue, a subliniat, conform publicației EatingWell , că "apa caldă din instalațiile clădirilor nu este testată". El adaugă că țevile, conectorii și încălzitoarele de apă sunt certificate pentru consum (băut și gătit) doar pentru aplicații cu apă rece.
Temperaturile înalte accelerează procesul de dizolvare a materialelor din care sunt construite instalațiile. Astfel, cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai mare riscul ca substanțe precum plumbul și alte chimicale din componentele sistemului de alimentare să ajungă în ea.
Tom Neltner, inginer chimist și expert în siguranța substanțelor chimice, confirmă acest principiu chimic:
Cu cât apa este mai fierbinte, cu atât este mai probabil ca plumbul și alte substanțe chimice din instalațiile care intră în contact cu apa să se dizolve.
Concentrația de contaminanți poate fi, de asemenea, influențată de alți factori, precum nivelul pH-ului, duritatea apei sau conținutul de clor.
Boilerele pot contribui la acumularea metalelor
Rezervoarele de apă caldă, cunoscute sub denumirea de boilere, reprezintă o sursă suplimentară de îngrijorare. Experții le descriu ca pe niște "camere de sedimentare", unde diverse particule se pot depune și acumula de-a lungul timpului.
Un element prezent în numeroase boilere este anodul de sacrificiu, a cărui funcție este de a se coroda preferențial, protejând astfel rezervorul și prelungindu-i durata de viață. Însă, Tom Neltner avertizează că "dacă anodul este fabricat din zinc, acesta poate fi o sursă de plumb, deoarece zincul este adesea contaminat cu niveluri ridicate de plumb."
Mai mult, plumbul din conductele vechi de alimentare se poate depune în rezervoare. Aceste particule acumulate pot fi ulterior reintroduse în apă în urma vibrațiilor sau a modificărilor bruște de debit.
Apa rece nu intră în contact cu rezervorul de încălzire, diminuând astfel semnificativ riscul de preluare a acestor contaminanți.
Țevile din plastic pot elibera microplastice
Contaminarea apei nu este limitată doar la instalațiile vechi. Studii recente indică faptul că și componentele din plastic pot contribui la această problemă.
Odată cu trecerea timpului, suprafața țevilor din plastic se poate deteriora, crăpa sau exfolia, eliberând în apă microparticule de plastic.
O analiză amplă din 2025, care a sintetizat multiple cercetări privind recipientele din plastic, a concluzionat că o temperatură mai ridicată a apei intensifică eliberarea microplasticelor.
Experții sugerează că același principiu se aplică și în sistemele de instalații casnice, unde apa caldă circulă prin țevi și fitinguri din plastic.
Fierberea nu elimină plumbul sau microplasticele
Există o concepție greșită conform căreia fierberea apei ar elimina toți contaminanții. Însă, specialiștii clarifică faptul că acest lucru nu este valabil.
Dani Dominguez, specialistă în nutriție și fondatoare a SunBright Wellness, explică faptul că procesul de fierbere este eficient în distrugerea bacteriilor și microorganismelor, dar este ineficient în eliminarea metalelor grele sau a particulelor de plastic deja prezente în apă.
Fierberea poate ucide bacteriile și alte microorganisme, dar nu elimină metale precum plumbul care au ajuns în apă din rezervorul de încălzire sau din instalațiile sanitare.
Aceeași constatare este valabilă și pentru microplastice.
Ce recomandă specialiștii
Specialiștii propun câteva măsuri simple, ușor de integrat în rutina zilnică, pentru a minimiza riscurile:
- Utilizați întotdeauna apă rece pentru gătit și încălziți-o apoi. Aceasta este cea mai eficientă modalitate de a reduce expunerea la potențiali contaminanți.
- Lăsați apa să curgă câteva secunde înainte de a o folosi, în special dacă aceasta a stagnat în țevi pentru o perioadă mai lungă.
- Efectuați o curățare periodică a boilerului. Golirea rezervorului contribuie la eliminarea sedimentelor și a acumulărilor de metale, optimizând totodată eficiența energetică a aparatului.
- Pentru a economisi timp, apelați la un fierbător electric. Experții consideră că această metodă este mai sigură și mai rapidă decât utilizarea apei calde direct de la robinet.
Explorează subiectele:
