În căutarea nesfârșită a unei cine sănătoase și rapide, care să te ajute la menținerea greutății sub control, există opțiuni care nu sunt foarte cunoscute, precum năutul cu ceapă.

O rețetă simplă și delicioasă, bogată în proteine, care se prepară în doar cinci minute și este perfectă pentru cei care își doresc o masă ușoară, fără a face compromisuri în privința gustului, după cum o promovează o nutriționistă din Spania.

Potrivit acesteia, unul dintre cele mai mari avantaje ale rețetei este flexibilitatea sa. Poți alege să lași la înmuiat (hidratat) năutul uscat peste noapte și să-l gătești pentru o variantă mai tradițională, sau să folosești năut conservat , dacă preferi să economisești timp. Această opțiune face preparatul adaptabil atât stilului tău de viață, cât și preferințelor tale culinare.

Rețeta face parte, alături de multe altele, din cartea „Olé vegan!”, scrisă de expertul în gastronomie vegetală Mada Madariaga, care include o varietate de preparate tipice din bucătăria spaniolă, reinterpretate într-o variantă complet nouă. De asemenea, în carte se regăsesc reinterpretări ale unor rețete celebre, precum tortilla, cocido sau paella.

Năutul cu ceapă - te ajută să dai kilogramele jos în somn

Dintre toate opțiunile recomandate de expertă, năutul cu ceapă se remarcă nu doar prin gustul său, ci și prin numeroasele beneficii nutriționale. Această leguminoasă este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale esențiale, având capacitatea de a menține niveluri stabile de zahăr în sânge și de a furniza energie de lungă durată.

Pe lângă beneficiile sale, năutul cu ceapă este o rețetă foarte simplă, care poate salva o seară în care nu avem chef să gătim, dar ne dorim totuși să savurăm un preparat gustos.

Ușor de preparat și plin de beneficii, este o alegere sigură pentru o alimentație sănătoasă.

În plus, această leguminoasă, mai puțin populară în România, este apreciată nu doar de nutriționiști, ci și de cardiologi, care o consideră un „aur” pentru sănătatea inimii . Năutul contribuie la o îmbătrânire sănătoasă, o viață lungă și o inimă puternică.

Ingrediente pentru năut cu ceapă

2 căni de năut fiert

2 cepe albe mari

Ulei de măsline extravirgin

10 grame de nucșoară măcinată

5 grame de paprika dulce

Sare și piper, după gust

Mod de preparare năut cu ceapă

Pasul 1. Tăiați cepele mărunt.

Pasul 2. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, și căliți cepele până devin translucide.

Pasul 3. Adăugați nucșoara și paprika, apoi gătiți timp de aproximativ 2 minute pentru a combina aromele.

Pasul 4. Adăugați năutul fiert în tigaie și amestecați bine cu ceapa și condimentele, astfel încât aromele să se întrepătrundă.

Pasul 5. Gătiți la foc mediu-mic timp de 10-12 minute, amestecând din când în când pentru o integrare uniformă a aromelor.

Pasul 6. Ca sugestie, puteți servi năutul cu ceapă alături de un sos de iaurt proaspăt și pâine pita sau ca parte a unui antreu într-un meniu. Este, de asemenea, o rețetă ușor de preparat în cantitate mare, pentru a fi păstrată și savurată a doua zi.

Beneficiile năutului pentru sănătate

Consumarea năutului în România este în creștere, însă nu a atins încă popularitatea de care se bucură în alte țări din regiune sau în Orientul Mijlociu. Spre exemplu, în Spania, năutul este cea mai consumată leguminoasă. În 2022, spaniolii au consumat 64,8 milioane de kilograme de năut, acesta fiind preferat de mii de oameni datorită gustului său, versatilității, accesibilității și, bineînțeles, beneficiilor semnificative pentru sănătate .

În România, însă, prețul năutului este adesea mai ridicat decât cel al fasolei , ceea ce poate descuraja consumul în rândul anumitor categorii de populație. În plus, nu toate gospodăriile sunt familiare cu metodele de preparare, ceea ce limitează utilizarea sa.

Dar unul dintre marile avantaje ale năutului este capacitatea sa de a se adapta la diferite tipuri de climă, făcându-l accesibil în toate colțurile lumii, unde este preparat în moduri variate. Acesta poate fi găsit în preparate în care este ingredient principal, precum hummusul sau tocănițele, dar și ca garnitură, alături de carne și legume.

Această leguminoasă este o sursă extraordinară de nutrienți : proteine vegetale, fibre, acizi grași polinesaturați, vitamine din complexul B și minerale esențiale, precum calciu, magneziu și potasiu. Pe lângă acestea, năutul conține o cantitate semnificativă de compuși bioactivi, care contribuie la menținerea sănătății generale.

Beneficiile năutului pentru sănătate

Datorită caracteristicilor și proprietăților sale, leguminoasele sunt foarte recomandate pentru a face parte din alimentația zilnică, iar năutul reprezintă o opțiune deosebită, având numeroase beneficii pentru organism, printre care se numără:

1. Protecție împotriva bolilor cardiovasculare

Năutul este bogat în minerale și vitamine esențiale, precum fibre , potasiu, vitamina B6 și vitamina C, care contribuie la menținerea sănătății inimii, reglând nivelurile de colesterol și reducând riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

2. Favorizează digestia și tranzitul intestinal

Năutul este o sursă excelentă de fibre și are un efect benefic asupra stomacului. Consumul de năut ajută la îmbunătățirea tranzitului intestinal, prevenirea constipației și la reglarea digestiei, contribuind și la o absorbție lentă a carbohidraților.

3. Reduce oboseala

Datorită aportului de carbohidrați și proteine, năutul este ideal pentru zilele în care te simți obosit , fiind benefic atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este, de asemenea, un aliat de nădejde pentru sportivii care depun eforturi fizice mari sau pentru cei care practică activități fizice intense.

4. Contribuie la pierderea în greutate

Năutul este bogat în fibre, care sunt esențiale pentru controlul și pierderea în greutate , având un efect sățios care ajută la reducerea apetitului, prevenind mâncatul excesiv și gustările între mesele principale ale zilei.

5. Controlul nivelurilor de glucoză

Diverse studii au demonstrat că o dietă bogată în fibre ajută la scăderea nivelurilor de glucoză din sânge, fiind benefică pentru persoanele cu diabet de tip 1. Persoanele cu diabet de tip 2 observă îmbunătățiri ale nivelurilor de zahăr din sânge, lipide și insulină.

6. Ideal pentru gravide

Năutul conține acid folic, un nutrient important care ajută la prevenirea malformațiilor fetale, făcându-l esențial în alimentația femeilor însărcinate.