Usturoiul în dieta zilnică: efecte asupra sănătății pe termen scurt și lung
De secole, usturoiul este recunoscut în medicina tradițională pentru proprietățile sale curative. Însă, abia în timp, efectele sale benefice se manifestă pe deplin. Experții vorbesc despre ce s-ar putea întâmpla pe termen scurt și lung atunci când usturoiul devine parte a rutinei tale zilnice.
Usturoi FOTO: Shutterstock
Olivia Hamilton, o dieteticiană cu experiență, subliniază că adevărata putere a usturoiului nu rezidă doar în valorile nutriționale standard – care includ vitamina C, complexul B și minerale precum potasiul, fosforul și seleniul, conform Mediafax . Esența beneficiilor provine din alicină, un compus organic pe bază de sulf care se formează exclusiv atunci când usturoiul este zdrobit, tăiat sau mestecat. Acest proces generează și alți compuși sulfurați, cum ar fi sulfura de dialil, recunoscuți pentru influența lor pozitivă asupra sistemelor cardiovascular și imunitar.
Efectele inițiale ale consumului de usturoi
Pe parcursul primelor săptămâni de la introducerea usturoiului în dieta zilnică, schimbările vizibile pot fi minime. Cu toate acestea, la nivel celular, organismul începe să proceseze componentele active. Hamilton explică faptul că usturoiul acționează ca un prebiotic eficient, stimulând dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice, cum ar fi Lactobacillus, esențiale pentru o floră intestinală sănătoasă.
Sistemul imunitar beneficiază, de asemenea, de un suport rapid, chiar dacă la o intensitate moderată. Pe partea negativă, cel mai adesea observat efect secundar este mirosul caracteristic, generat de anumiți compuși care sunt eliminați prin respirație și transpirație.
Beneficiile pe termen lung și atenționări importante
Beneficiile pentru sănătatea cardiovasculară devin considerabil mai evidente după o perioadă de șase până la opt săptămâni de consum regulat de usturoi, conform studiilor citate de Hamilton. Cercetările clinice au demonstrat o reducere a nivelurilor de colesterol total, a colesterolului LDL (cunoscut și ca „rău”) și o stabilizare a tensiunii arteriale.
Pe o perioadă de câteva luni, usturoiul contribuie și la combaterea stresului oxidativ. Capacitatea sa antioxidantă crește progresiv, oferind protecție ADN-ului și proteinelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
Este important de menționat că usturoiul posedă proprietăți naturale de subțiere a sângelui, ceea ce este benefic pentru sănătatea inimii. Însă, acest efect poate interfera cu acțiunea medicamentelor anticoagulante, cum ar fi warfarina. Din acest motiv, Hamilton recomandă ferm persoanelor care urmează un tratament anticoagulant să consulte medicul înainte de a integra usturoiul în dieta lor zilnică sau de a-l consuma cu regularitate.
Recomandări de dozaj și preparare
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sugerează o doză zilnică de 2 până la 5 grame de usturoi proaspăt, echivalentul unui cățel. Chiar și un consum de câteva ori pe săptămână poate oferi o valoare nutrițională semnificativă și beneficii pentru sănătate.
Pentru a maximiza formarea compușilor benefici, Olivia Hamilton sfătuiește să lași usturoiul tăiat sau zdrobit să stea câteva minute înainte de a-l găti. În cazul în care prepararea zilnică nu este posibilă, usturoiul ras poate fi congelat și păstrat până la un an, fără ca proprietățile sale să se deterioreze.
Explorează subiectele:
