Cercetătorii de la Universitatea „Dunărea de Jos” au în lucru un produs inovator. Este vorba de apa de slăbit, care are un efect de hidratare, dar și unul de sațietate datorită conținutului de fibre.

Apa de slăbit, un produs în lucru la Universitatea Dunărea de Jos Galați FOTO Arhivă

„Vorbim despre un produs personalizat, o apă de slăbit. Este un produs curat, cu un adaos de fibre încât să ofere sațietate. Dorim ca efectul să fie benefic pentru consumator, dar din punct de vedere organoleptic să nu influențeze negativ produsul. Această apă are, de fapt, un efect de hidratare, dar și unul de sațietate. Acel efect pe care noi îl considerăm necesar de a satura acea senzație de foame”, a declarat Cristian Dima, profesor la Facultatea de Stiința și Ingineria Alimentelor.

Rezultatele pe care le avem până acum sunt încurajatoare, susțin cercetătorii. Fiind în curs cercetare, reprezentanții Universității „Dunărea de Jos” nu pot divulga întregul conținut al produsului.

„Apa conține un amestec echilibrat fibre, care sunt compatabile. Noi încercăm să nu modificăm caracteristicile organoleptice: claritate, gust, aromă. (...)Apa de slăbit este în curs de dezvoltare de cercetătorii Universuității Dunărea de Jos din Galați, încă nu se găsește pe piață”, susține profesorul cercetător.

De-alungul timpul, cercetătorii de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați au creat produse inovatoare care revoluționează piața alimentară din România. Printre acestea se numără pâinea cu gust de friptură și berea cu extract din coajă de vinete.

Pe lângă acestea, viitorii ingineri au mai scos la lumină salamul dietetic și batonul proteic din soia şi zer.