Așa o fi?
Alimentele de bază din dieta occidentală, precum pâinea și pastele, influențează sănătatea mintală. Potrivit unor experți, consumul frecvent al acestor produse din cereale poate declanșa sau agrava simptome psihologice precum depresia, anxietatea și chiar schizofrenia sau demența.
În centrul acestor suspiciuni se află glutenul, o proteină naturală care se regăsește în grâu, orz și secară. Glutenul oferă textură produselor de panificație, dar pentru anumite persoane poate deveni o problemă majoră. Pentru majoritatea oamenilor, glutenul era considerat pana acum inofensiv. Însă, in comsm mare poate cauza nu numai simptome digestive neplăcute: balonare, diaree, constipație, dureri de cap sau oboseală cronică. În cazuri mai grave, sensibilitatea la gluten se poate transforma în boala celiacă. Este o afecțiune autoimună în care corpul confundă glutenul cu un agent periculos. Sistemul imunitar reacționează exagerat, provocând inflamații în intestinul subțire.
Dar, așa cum subliniază gastroenterologul și neurologul Dr. Emeran Mayer, efectele nu se limitează la sistemul digestiv. „Inflamația care începe în intestin nu rămâne acolo. Poate afecta creierul", a declarat el pentru Psychology Today. Mecanismul este complex. Atunci când celulele imunitare sunt activate, ele trimit semnale către creier prin nervul vag. Rezultatul poate fi o stare de oboseală profundă și comportamente asemănătoare depresiei. La copii, acest lucru se manifestă prin iritabilitate sau simptome de tip ADHD. La adulți, poate apărea ca o stare de „ceață mentală" sau chiar tulburări psihiatrice mai grave. La români, in popor se spune ca: "pâinea prosteste".
În timp ce depresia afectează aproximativ 8% din populația generală, în cazul celor cu boală celiacă, riscul este mult mai mare. Unele studii indică o incidență de până la 30%. Aceeași afecțiune a fost asociată și cu un risc crescut de anxietate, atacuri de panică și schizofrenie. O cercetare a arătat că persoanele cu boală celiacă sunt de trei ori mai predispuse să dezvolte schizofrenie față de cele fără această condiție. In plus si dementa s-a instalat mai devreme la persoanele care au abuzat de pâine si paste din grau rafinat.
Pe lângă inflamații, o altă explicație vine din deteriorarea mucoasei intestinale. Glutenul poate afecta absorbția nutrienților esențiali pentru funcționarea creierului, cum ar fi vitaminele B, fierul, magneziul sau zincul. Lipsa acestora poate duce la simptome neuropsihice diverse. O legătură indirectă a fost observată și în cazul femeilor însărcinate. Anticorpii specifici sensibilității la gluten pot traversa placenta. Studiile arată că aceștia pot crește riscul de psihoză la copii.
