Potrivit sursei citate, mii de angajaţi au părăsit industria ospitalităţii când călătoriile internaţionale au fost îngheţate în perioada pandemiei de COVID-19. Mulţi dintre ei au ales să nu se mai întoarcă, găsind locuri de muncă mai bine plătite în altă parte, astfel că hotelierii se confruntă cu un deficit grav de mână de lucru.
„Am încercat acest lucru la Lyon şi Bordeaux în urmă cu zece zile şi în week-end-ul acesta vom avea interviuri cu oameni care nu au CV, experienţă anterioară şi care sunt angajaţi în decurs de 24 de ore", a spus Sebastien Bazin.
Pe termen scurt, Accor a decis să ocupe posturile libere din Franţa cu tineri şi emigranţi iar în paralel îşi reduce serviciile.
„Este vorba de studenţi şi oameni care vin din Africa de Nord. Şi, practic, închidem restaurantele pentru prânz sau le deschidem doar cinci zile pe săptămână. Nu există altă soluţie", a precizat Sebastien Bazin. Acesta a adăugat că noii recruţi beneficiază de un training de doar şase ore sau învaţă în timpul programului.
Deficitul de personal este o problemă deosebit de gravă în Spania şi Portugalia, ţări unde turismul era responsabil pentru 13% respectiv 15% din PIB înainte de pandemie.
Hotelierii din aceste ţări au început să ofere salarii mai mari, cazare gratuită şi facilităţi precum bonusuri şi asigurare medicală.
„Mulţi angajaţi au decis să se mute spre alte sectoare aşa că repornim industria de la zero şi trebuie să ne batem pentru a găsi personal talentat", a dezvăluit directorul grupului hotelier Melia, Gabriel Escarrer. Pentru a atrage personal, acest grup a oferit recent cazare, uneori chiar în camerele de hotel, din cauza lipsei de locuinţe care să poată fi închiriate în apropiere de staţiunile sale.
Hotelierii mai mici se confruntă cu probleme similare. Directorul de operaţiuni de la Hotel Mundial, unul dintre cel mai renumite hoteluri din Lisabona, spune că în prezent încearcă să recruteze 59 de angajaţi. Fără personal suficient, directorul se teme că unele hoteluri vor reduce numărul de oaspeţi şi gama de facilităţi pe care le vor oferi.
Acelaşi scenariu se regăseşte peste tot în barurile, restaurantele şi hotelurile din Spania şi Portugalia, două dintre principalele destinaţii turistice din Europa.
Jose Carlos Sacó, 52 de ani, poate să îşi deschidă barul său din Madrid, Tabanco de Jerez, numai în weekend când studenţii care au nevoie de un ban în plus pot să lucreze pentru că nu au cursuri. "În timpul săptămânii nu pot deschide pentru că nu am angajaţi, toţi sunt la ore", spune Jose Carlos Sacó.
Industria de catering din Spania ar avea nevoie de 200.000 de angajaţi iar hotelurile din Portugalia au nevoie de cel puţin 15.000 de noi angajaţi, susţin Asociaţiile hotelierilor din cele două ţări.
„Cu siguranţă, soluţia va fi majorarea salariilor", spune Jose Luis Yzuel, reprezentantul unei asociaţii a firmelor din sectorul serviciilor de catering.
Directorul general de la Accor, Sebastien Bazin, spune că hotelurile care sunt pline doar în proporţie de 60%-70% pot face faţă deficitului de personal, criza va apărea când vor ajunge la un grad de umplere de 100%.
„Problema mea este că ştiu că între începutul lui iulie şi sfârşitul lui august voi avea un grad de ocupare de 100%, pot să deservesc pe toată lumea?", se întreabă Sebastien Bazin. Acesta a recunoscut că în trecut industria nu a acordat salarii suficiente şi nici nu s-a concentrat pe pregătirea personalului.
„Jumătate din vină are legătură cu faptul că am fost orbi, că nu am acordat suficientă atenţie faţă de foarte mulţi angajaţi şi probabil i-am plătit insuficient pe unii oameni pentru mult prea mult timp. Aşa că ăsta este un semnal de alarmă", a recunoscut Sebastien Bazin.
