Un studiu Oxford dezvăluie: Ouăle ecologice poluează mai mult decât cele din cușcă
Un nou studiu publicat în revista Royal Society Open Science contestă percepțiile comune despre impactul asupra mediului al produselor alimentare, sugerând că ouăle ecologice ar putea genera emisii de carbon semnificativ mai mari decât cele provenite de la găini crescute în sistem intensiv, în cuști. Această concluzie surprinzătoare, citată de The Guardian , ridică întrebări esențiale despre compromisurile dintre bunăstarea animalelor și sustenabilitatea climatică în industria avicolă.
Ouăle ecologice ar putea avea un impact mai mare asupra climei.FOTO: Shutterstock
Cercetarea, coordonată de specialiști de la Universitatea Oxford, a modelat un scenariu ipotetic pentru producția de ouă din Marea Britanie. Conform acestui model, dacă întreaga producție națională ar proveni exclusiv din sisteme ecologice și cu găini crescute în aer liber, emisiile de gaze cu efect de seră ar atinge echivalentul a 2.316.000 de tone de CO₂. Prin comparație, un sistem bazat integral pe găini crescute în cuști ar genera aproximativ 1.184.000 de tone de CO₂, o cifră aproape la jumătate. Potrivit autorilor studiului, această discrepanță majoră se explică prin productivitatea mai scăzută a găinilor crescute în sistem ecologic și în aer liber. Pentru a obține aceeași cantitate de ouă, este nevoie de un număr semnificativ mai mare de păsări. Pe lângă emisiile de carbon, sistemele ecologice au înregistrat performanțe mai slabe și în alte categorii de impact ecologic, inclusiv utilizarea terenurilor, acidificarea mediului și eutrofizarea apelor. Studiul a relevat, de asemenea, o rată a mortalității mai ridicată în fermele ecologice analizate. Dr. Harriet Bartlett, cercetător la Universitatea Oxford și unul dintre autorii studiului, atrage atenția că producția de ouă este adesea neglijată în dezbaterile privind sustenabilitatea. „Carnea și produsele lactate primesc mult mai multă atenție atunci când discutăm despre impactul asupra mediului, în timp ce producția de ouă a fost cercetată mult mai puțin”, a explicat aceasta. Cercetătoarea subliniază că aceste rezultate scot în evidență un compromis dificil între protecția mediului și bunăstarea animalelor.
Am constatat un compromis important. Tipurile de ferme considerate, în general, mai bune pentru bunăstarea animalelor, precum cele ecologice și cele cu găini crescute în aer liber, pot necesita mai multe păsări pentru a produce aceeași cantitate de ouă, deoarece sunt mai puțin eficiente și pot avea un impact mai mare asupra mediului. Dr. Harriet Bartlett
Este important de menționat că studiul prezintă anumite limitări. Analiza s-a bazat pe date colectate în perioada 2009-2010, ceea ce înseamnă că nu reflectă evoluțiile și inovațiile din ultimii ani ale industriei avicole. De asemenea, cercetarea nu a inclus alte aspecte ecologice esențiale, cum ar fi utilizarea pesticidelor sau impactul asupra biodiversității. Pentru realizarea studiului, oamenii de știință au analizat date provenite de la ferme avicole britanice. Această analiză a cuprins calcularea impactului asupra mediului, inclusiv emisiile de gaze cu efect de seră, consumul de terenuri și diverse forme de poluare. În paralel, au fost evaluați și indicatori cheie privind bunăstarea animalelor, precum rata mortalității și numărul de găini necesare pentru a produce un anumit volum de ouă.
Explorează subiectele:
