Diplomație culinară: Ce au mâncat liderii NATO la dineul oficial din Ankara
Dincolo de discuțiile cruciale privind securitatea, recentul summit NATO de la Ankara a servit și ca platformă pentru diplomația culturală, Turcia prezentându-le liderilor Alianței bogata sa moștenire culinară. Dineul oficial a inclus un meniu meticulos conceput, menit să evidențieze preparate tradiționale și ingrediente unice din diverse regiuni, transformând experiența gastronomică într-o dovadă a identității țării gazdă.
Summitul reunește liderii celor 32 de state membre ale Alianței Nord-Atlantice
Dineul oficial găzduit la Ankara, în marja recentului summit NATO, a oferit liderilor Alianței o incursiune în diversele arome ale bucătăriei turcești. Meniul a fost atent selecționat pentru a prezenta identitatea culinară distinctă a țării gazdă, prin preparate tradiționale din diferite regiuni. Oaspeții au debutat cina cu pide, o pâine coaptă în cuptor cu vatră de piatră, servită alături de unt din regiunea Trabzon și miere sălbatică de stup „karakovan” din Hizan. Aceasta din urmă, o miere de fagure naturală, fără rame, este considerată o delicatesă specifică estului Anatoliei. Platoul a fost completat de legume sotate în ulei de măsline, acompaniate de iaurt afumat din Denizli, cunoscut și sub denumirea de „iaurt ars”, o specialitate locală cu note caramelizate și ușor afumate. Ca fel intermediar, a fost servită o porție de mantı de Kayseri. Acești colțunași turcești de dimensiuni mici, umpluți cu carne, au fost prezentați cu același iaurt afumat din Denizli și o pastă de ardei afumată, provenită din Ayaș. Pentru felul principal, liderii au avut de ales între două opțiuni rafinate. Prima variantă a constat într-un biban de mare, acompaniat de tarama, anghinare cu mastic de Urla și frunze de viță-de-vie din Tokat. Alternativa a fost reprezentată de coaste de vită, gătite lent la foc mic, servite cu unt „ars” din Trabzon, vinete coapte pe jar și un pilaf de firik – grâu verde afumat – la care s-au adăugat zbârciogi. Momentul dulce al serii a fost Sütlü Nuriye, o versiune mai deschisă la culoare a baclavalei tradiționale, îmbibată într-un sirop de lapte. Desertul a fost completat cu spumă de fistic din Antep, înghețată tradițională de Maraș și bergamotă. Summitul NATO, care s-a desfășurat la Ankara în perioada 7-8 iulie, a reunit șefii de stat și de guvern din cele 32 de națiuni membre ale Alianței Nord-Atlantice. Printre subiectele majore de pe agendă s-au numărat consolidarea apărării colective, intensificarea investițiilor în sectorul militar și continuarea sprijinului pentru Ucraina. Președintele turc Recep Tayyip Erdoğan a fost gazda acestui eveniment, marcând primul summit NATO organizat de Turcia de la reuniunea de la Istanbul din 2004. România a fost reprezentată de președintele Nicușor Dan.
