Desertul românesc care a cucerit definitiv o tânără venită din Spania
Tradițiile culinare autohtone continuă să îi fascineze pe străinii care aleg să trăiască în România, iar dulciurile locale ocupă un loc aparte în preferințele acestora. Sara Serent, o tânără originară din Spania și stabilită pe meleagurile noastre, a alcătuit un clasament al celor mai savuroase cinci deserturi românești, identificând fără ezitare preparatul care a impresionat-o cel mai mult.
În fruntea preferințelor sale culinare se poziționează, detașat, tradiționalii papanași. Tânăra iberică consideră că acest preparat nu are rival în cofetăria și gastronomia din țara noastră. „Pentru mine, papanașii sunt cel mai bun desert din România”, a mărturisit Sara Serent.
Ea a detaliat modul în care este realizat acest desert, precizând că la bază se află brânza proaspătă, făina și ouăle, aluatul fiind ulterior prăjit până capătă o crustă rumenă la exterior, păstrându-și textura fragedă și moale în interior. Căutând corespondențe cu preparatele din țara sa natală, Sara a menționat că papanașii îi amintesc parțial de tradiționalii buñuelos de viento, dar și de o tartă cu brânză. Totuși, ea a subliniat că deliciul românesc oferă o experiență unică și nu poate fi suprapus în totalitate peste niciuna dintre rețetele spaniole.
Papanașii, desertul care a cucerit-o pe tânără Foto: FB
Ce alte preparate românești se regăsesc în top
Treapta a doua a podiumului este revendicată de cozonac, un simbol al meselor de sărbătoare din România. Sara Serent a remarcat că textura sa pufoasă se aseamănă cu cea a celebrului brioche franțuzesc, însă se diferențiază prin compozițiile bogate, fie că este vorba despre cacao, nucă, zahăr sau mac. De asemenea, tânăra a făcut o paralelă cu Roscón de Reyes, prăjitura din aluat dospit consumată în Spania de sărbătoarea Regilor Magi, indicând asemănări la nivel de concept și legătură cu tradițiile, deși gusturile și umpluturile sunt complet diferite.
sursa video: Sara Serent
Plăcinta clasică cu mere ocupă poziția a treia. Realizată din foi de aluat și o umplutură generoasă de mere cu zahăr, pudrată adesea la final, aceasta îi trezește amintiri despre deserturile făcute în casă în Spania, dar păstrează o amprentă specifică bucătăriei noastre.
Iubitorii de arome puternice de cacao găsesc pe locul al patrulea amandina. Prezentată ca o prăjitură individuală cu blat generos însiropat și cremă consistentă de ciocolată, aceasta a fost descrisă de tânără într-o notă elocventă: „Este foarte intens, umed și destul de consistent”. În Spania, produsul ar putea fi privit ca o prăjitură de ciocolată extrem de gustoasă, chiar dacă diferă ca textură și execuție.
Ierarhia este completată, pe locul cinci, de negresă, o altă prăjitură extrem de apreciată pe plan local. Deși compoziția sa densă poate aminti la prima vedere de un brownie american, Sara Serent punctează că cele două diferă atât prin lista de ingrediente, cât și prin gustul final.
Explorează subiectele:
